Holyrood Pitch - Distillery Botteling

Opgericht in 2019, is Holyrood Distillery gevestigd in het historische centrum van Edinburgh. De distilleerderij staat bekend om haar experimentele benadering van whiskyproductie, waarbij ze traditionele methoden combineert met innovatieve technieken. In maart 2025 werd Holyrood uitgeroepen tot 'Distiller of the Year' tijdens de World Whiskies Awards. Het is de vierde en laatste release in hun 'Founding Series'. Volgens distilleerderijmanager Calum Rae verwijst de naam 'Pitch' naar het proces van het toevoegen van gist aan wort om fermentatie te starten. Deze benadering onderstreept Holyroods streven om smaak te ontwikkelen in elke fase van het distillatieproces.